آفلاتوکسین در طیور

آفلاتوکسین یکی از مهمترین بیماریهای مخرب و وسیع الطیف غیر مسری می باشد که توانایی بیمار کردن تمامی گونه های طیور را دارد.

آفلاتوکسینها محصول ثانویه متابولیک قارچ Aspergillus’s Flavus می باشند. انگلی که تقریبا در همه جای طبیعت وجود دارد. بصورت طبیعی غلات، اجزای غذای آماده شده و غذاهای مخلوط شده می توانند بوسیله این قارچ آلوده شوند. در این حالت قارچها توکسینها را در غلات یا سایر اجزاء غذای آماده شده گسترش می دهند. این عمل بخاطر متابولیسم سریع درون Phialide می باشد که ناشی از فرم Conidia می باشد.

آسپرژیلوس چهار توکسین بنامهای:

• B1
• B2
• G1
• G2

می سازد. در میان این توکسینها B1 در طیور یک مورد نگران کننده است. این توکسینها متعلق به گروه ترکیبات ((Difurano Coumarin))می باشد. با نفوذ توکسینها در بدن در برخی از سیستمها مانند گنادها مشکلاتی پدید می آید. همچنین در سیستم تنفسی نیز مشکلاتی دیده خواهد شد. آفلاتوکسین به برخی از علتها سبب خسارات شدید اقتصادی در کشورهای پیشرفته می شود. برخی از این علل عبارتند از:

• آب و هوای شدیدا گرم.
• خرمن کردن محصولات در شرایط نامطلوب.
• انبارکردن محصولات در شرایط نامناسب.
• نحوه انتقال نامناسب غلات.
• و.